Ukusan domaći raženi hljeb – mek i sočan iz vaše pećnice

Naučite kako pripremiti savršen raženi hljeb kod kuće. Jednostavan recept za mek, mirisan i zdrav hljeb koji traje duže svjež.

Sastojci:

300 g raženog brašna

200 g pšeničnog brašna

350 ml mlake vode

1 kesica suhog kvasca (7 g)

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

2 kašike maslinovog ulja (po želji)

Sjemenke (lan, suncokret, sezam) za posipanje (po želji)

Priprema:

1. Aktiviranje kvasca:

U manjoj posudi pomiješajte mlaku vodu, šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta da kvasac počne da pjeni.

2. Priprema tijesta:

U velikoj posudi pomiješajte raženo i pšenično brašno sa solju. Dodajte kvasac i maslinovo ulje. Mijesite tijesto oko 8–10 minuta dok ne postane glatko i elastično.

3. Prvo dizanje:

Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 1 sat dok tijesto ne udvostruči volumen.

4. Oblikovanje hljeba:

Tijesto stavite u nauljeni kalup za hljeb ili oblikujte veknu. Po želji pospite sjemenkama.

5. Drugo dizanje:

Ostavite tijesto još 20–30 minuta da malo naraste.

6. Pečenje:

Zagrijte rernu na 200°C. Pecite hljeb 30–35 minuta dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu koricu.

7. Hlađenje:

Izvadite hljeb iz kalupa i ostavite ga da se ohladi na rešetki prije sječenja.

Savjet:

Za još intenzivniji ukus, možete dodati malu kašičicu meda ili zamijeniti dio pšeničnog brašna s više raženog.