TORTA MOJE NANE – KOLAČ KOJI BUDI SJEĆANJA

Ova torta nosi posebno mjesto u mom srcu – to je recept moje nane, žene koja je s ljubavlju pravila najdivnije kolače, uvijek s osmijehom i toplinom doma. Njena torta bila je omiljena na svakoj porodičnoj trpezi, nježna, slojevita i mirisna, baš kao i ona. Spoj jednostavnih sastojaka, bogatih krema i hrskavih slojeva čini ovu tortu savršenim spojem tradicije i ukusa. Svaki zalogaj vraća u djetinjstvo, kad je cijela kuća mirisala na vaniliju i čokoladu, a nana s pažnjom slagala slojeve, uvijek govoreći da je tajna dobrog kolača – ljubav i strpljenje.

Sastojci:

Za biskvit:

4 jaja

6 kašika šećera

6 kašika brašna

1 prašak za pecivo

100 ml mlijeka

100 ml ulja

Za kremu 1 (čokoladni sloj):

500 ml mlijeka

3 kašike gustina

2 kašike kakaa

4 kašike šećera

100 g tamne čokolade

100 g maslaca

Za kremu 2 (vanilija sloj):

500 ml mlijeka

3 kašike gustina

4 kašike šećera

1 vanilin šećer

100 g maslaca

Za kremu 3 (orah-kafa sloj):

300 ml mlijeka

2 kašike instant kafe

3 kašike mljevenih oraha

2 kašike gustina

3 kašike šećera

100 g maslaca

Za završnicu:

200 ml slatke pavlake (umućene)

Dekoracija po želji (mrvice, čokolada, orašasti plodovi)

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom dok masa ne postane pjenasta, zatim dodati ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Smjesu izliti u kalup i peći na 180°C oko 20 minuta. Pečeni biskvit ohladiti i presjeći po želji ako želite tanje slojeve.

Za svaku kremu posebno: gustin, šećer i malo mlijeka razmutiti, a ostatak mlijeka zakuhati. Kad proključa, dodati razmućeni gustin i kuhati dok se ne zgusne. U vruću smjesu umiješati maslac i po potrebi čokoladu, kafu ili orahe. Kreme ohladiti, pa slagati redom – čokoladna, vanilija i na kraju orah-kafa sloj. Svaki sloj možete premazati i tankim redom petit keksa umočenog u mlijeko za dodatnu teksturu.

Na kraju sve premažite umućenom slatkom pavlakom i ukrasite po želji. Ostavite tortu u frižideru najmanje 5 sati (idealno preko noći) kako bi se okusi sjedinili.

Savjet:

Torta je još ukusnija sutradan. Ako želite jači okus kafe, u orah-kremu dodajte kašiku ruma ili ekstrakta vanilije – baš kao što je nana znala učiniti.