Sočni „Lazy Daisy Cake“ – kolač koji je osvojio svijet

U moru modernih deserata i šarenih torti, jedan jednostavan, ali izuzetno ukusan kolač ponovo se vratio na scenu. Riječ je o poznatom „Lazy Daisy Cake“, kolaču koji se lako priprema, a rezultat je mekan, sočan i neodoljivo aromatičan biskvit prekriven zlatnim karamel prelivom i sjeckanim orasima. Ovaj kolač je pravi primjer onog što volimo nazivati domaćim komforom u svakom zalogaju.

Sastojci:

200 g putera (sobne temperature)

200 g šećera

3 jaja

1 kašičica vanilin ekstrakta

250 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

Prstohvat soli

120 ml mlijeka

100 g sjeckanih oraha ili pekana

Za preliv:

150 g smeđeg šećera

60 g putera

60 ml mlijeka ili vrhnja

Vanila po želji

Priprema:

Zagrijte rernu na 175°C i pripremite kalup srednje veličine – obložite ga papirom za pečenje ili premažite puterom i pospite s malo brašna. U velikoj zdjeli umutite puter i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Dodajte jaja jedno po jedno, pa umiješajte vanilu. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so, pa sve to postepeno dodajte u smjesu s puterom, naizmjenično sa mlijekom. Na kraju umiješajte orahe.

Smjesu izlijte u kalup i pecite oko 30–35 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju, a čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Dok se kolač peče, pripremite preliv: u šerpici otopite puter, dodajte smeđi šećer, mlijeko i vanilu. Pustite da lagano proključa, miješajući dok se šećer ne otopi i masa ne postane glatka.

Kad je kolač pečen, odmah ga prelijte toplim karamel preljevom i po želji pospite još sjeckanim orasima. Ostavite da se ohladi barem pola sata, kako bi se preliv blago stvrdnuo i upio u biskvit. Rezultat je nevjerovatno mekan kolač s karamel notama i bogatim orašastim okusom.

Savjet:

Ovaj kolač je najljepši kada se servira uz šolju kafe ili toplog mlijeka, a njegova rustikalna ljepota posebno dolazi do izražaja na drvenom stolu, u jednostavnom posuđu. Upravo takav prikaz budi osjećaj domaće topline i podsjeća nas da u jednostavnosti često leži najveći užitak.

Ukupno trajanje pripreme: oko 50 minuta

Rezultat: mirisna poslastica koja spaja starinsku jednostavnost i modernu popularnost.