Preskoči na glavni sadržaj

Sočne tufahije – klasični desert koji nikada ne izlazi iz mode

Tufahije su jedan od najomiljenijih tradicionalnih bosanskih deserata. Ove sočne jabuke kuhane u mirisnom šećernom sirupu, punjene mljevenim orasima i ukrašene laganim šlagom, oduvijek su simbol domaće topline i pažnje prema gostima. U mnogim kućama se pripremaju za Bajram, porodična okupljanja ili jednostavno kao poseban desert uz popodnevnu kafu. Njihova kombinacija svježine jabuke, slatkog sirupa i orašastog punjenja jednostavno je neodoljiva.


Sastojci:

6 jabuka srednje veličine (najbolje zlatni delišes)

200 g šećera

700 ml vode

Sok od pola limuna

Za fil:

150 g mljevenih oraha

2 kašike šećera

1 vanilin šećer

3 kašike sirupa (od kuhanih jabuka)

Po želji malo ruma ili ekstrakta vanilije

Za ukrašavanje:

Umućeni šlag ili slatka pavlaka


Priprema:

1. Jabuke ogulite i pažljivo izdubite sredinu, pazeći da ostanu cijele.

2. U šerpi prokuhajte vodu, šećer i limunov sok. Kada provri, pažljivo dodajte jabuke i kuhajte ih 10–15 minuta, tek toliko da omekšaju, ali da ne izgube oblik.

3. Izvadite jabuke iz sirupa i ostavite ih da se ohlade. Sirup sačuvajte.

4. Za fil pomiješajte orahe, šećer, vanilin šećer i nekoliko kašika sirupa, dok ne dobijete mirisnu, gustu smjesu. Po želji dodajte malo ruma ili ekstrakta vanilije.

5. Napunite jabuke pripremljenim filom, složite ih u posudu i prelijte preostalim sirupom.

6. Kada se potpuno ohlade, ukrasite ih umućenim šlagom ili slatkom pavlakom.

Savjet:

Tufahije su još ukusnije kada prenoće u frižideru – tada se sirup lijepo upije u jabuke, a ukusi se sjedine u savršenu ravnotežu. Poslužite ih dobro rashlađene, uz šolju turske kafe ili lagani čaj, i uživajte u okusu djetinjstva i tradicije koja nikada ne izlazi iz mode.

Oznake:

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Kolač sa pekmezom i čokoladnom glazurom

Ako voliš jednostavne, a raskošno ukusne kolače – ovaj sočni kolač sa pekmezom je pravi izbor! Mekan, aromatičan i lagano vlažan zahvaljujući pekmezu, savršeno se slaže s bogatom čokoladnom glazurom i hrskavim posipom od oraha. Ono što ga čini posebnim jeste to što se pravi od sastojaka koje gotovo uvijek imamo kod kuće, a rezultat je kolač koji oduševljava i izgledom i okusom. Idealno je poslužen uz šolju kafe, čaja ili kao brza poslastica kada želiš nešto domaće i mirisno. Ovaj kolač je jednostavan za pripremu, a zahvaljujući pekmezu, ostaje vlažan i nekoliko dana.   Sastojci: Biskvit: 3 jaja 150 g šećera 150 ml ulja 200 g pekmeza (šljiva ili marelica najbolje) 200 ml mlijeka 1 kašičica sode bikarbone (ili prašak za pecivo) 1 kašičica cimeta (opcionalno) 250 g brašna Glazura: 100 g čokolade za kuhanje 3 kašike mlijeka 30 g maslaca Posip: šaka mljevenih ili sjeckanih oraha Priprema: Prvo umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pje...
Objavi komentar
Pročitajte više

Vajkrem kolač – kremast, lagan i neodoljiv desert

Ako voliš kolače koji se brzo prave, a imaju savršen spoj mekanog biskvita, lagane kreme i čokoladne glazure, ovaj vajkrem kolač je pravi izbor. Nježan i prozračan, idealan je za svaku priliku – od porodičnih ručkova do slatkih trenutaka uz kafu. Sastojci Za koru: 4 jaja 4 kašike šećera 4 kašike brašna 1 prašak za pecivo 4 kašike mlijeka 2 kašike kakaa Za kremu: 500 ml Hopla šlaga (ili bilo kojeg biljnog šlaga) 4 kašike šećera 1 tegla vajkrema (oko 200 g) Za glazuru: 200 ml Hopla šlaga 100 g čokolade za kuhanje Priprema 1. Kora: Umuti jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta. Dodaj mlijeko, zatim prosij brašno, kakao i prašak za pecivo. Sve lagano sjedini mikserom. Smjesu izlij u pleh obložen papirom za pečenje i peci na 180°C oko 15–20 minuta (provjeri čačkalicom). Ohladi koru prije stavljanja kreme. 2. Krema: Umuti Hopla šlag sa šećerom dok se ne zgusne, zatim dodaj vajkrem i sve zajedno kratko izmiksaj da dobiješ glatku, pjenastu kremu. Nanesi kremu preko ohlađene kore i poravnaj...
Objavi komentar
Pročitajte više

OVAKVU JABUKOVU PITU JOŠ NISTE PROBALI, UKUS JE FANTAZIJA

Ova jabukova pita je savršen spoj sočnih jabuka, hrskavih kora i mirisnog sirupa, idealna za sve ljubitelje tradicionalnih i domaćih kolača. Napravljena od bjelih delises jabuka, bogata je prirodnom slatkoćom i aromama cimeta, oraha i karanfilića. Posebna je po tome što se kore za baklavu koriste umjesto lisnatog tijesta, što kolaču daje prepoznatljivu hrskavost i slojevitost. Sirup koji preliva kolač nakon pečenja osigurava savršenu sočnost i dugotrajan okus koji se topi u ustima. Ova pita je jednostavna za pripremu, a efektan izgled i bogat okus čine je pravim izborom za praznične stolove, porodicu i prijatelje. Sastojci: 1/2 kg kora za baklavu 1 kg jabuka (bjelih delises) 1/2 kg šećera 1/2 l vode 100 g putera malo ulja 3 zrna karanfilića (po želji) 3 kašike prezli po želji: orasi, cimet, limun Priprema: Priprema sirupa: U manjoj šerpi zagrijte 1/2 l vode i 1/2 kg šećera dok se šećer potpuno ne otopi. Dodajte tri zrna karanfilića radi mirisa, pus...
Objavi komentar
Pročitajte više