Pita krompiruša (domaća pita s krompirom)

Krompiruša je jedna od najomiljenijih pita u bosanskoj kuhinji – jednostavna, mirisna i izuzetno zasitna. Hrskava korica i sočan nadjev od krompira i luka čine je savršenim jelom za svaki dan, bilo da je pripremaš za porodični ručak ili topli doručak. Njena posebnost leži u kombinaciji jednostavnih sastojaka koji zajedno stvaraju bogat, domaći okus, a miris pečene krompiruše brzo ispunjava cijelu kuhinju. Ovo jelo možeš poslužiti uz jogurt, kiselo mlijeko ili domaći ajran, čineći obrok potpunim i izuzetno ukusnim.

Sastojci:

Za jufke (ako praviš domaće):

• 500 g brašna

• 1 kašičica soli

• 250 ml mlake vode

• 2 kašike ulja
  (Ili 500 g gotovih tankih kora za pitu.)

Za nadjev:

• 1 kg krompira

• 2 glavice luka

• 1 kašičica soli (ili po ukusu)

• ½ kašičice bibera

• 1 kašičica crvene paprike (po želji)

• 100 ml ulja ili malo rastopljenog maslaca

• 100 ml vode

Priprema:

1. Ako praviš domaće jufke, umijesi glatko tijesto od brašna, soli, vode i ulja. Podijeli ga na 2–3 loptice, premaži uljem i ostavi da odmara 30 minuta, kako bi jufke bile elastične i lakše za razvlačenje.

2. Za nadjev oguli krompir i izrendi ga na tanke listiće ili krupno naribaj. Sitno nasjeckaj luk i pomiješaj s krompirom. Dodaj sol, biber, crvenu papriku i ulje. Ako želiš sočniju smjesu, možeš dodati malo vode. Za bogatiji ukus preporučuje se i sitno sjeckani peršun ili malo kiselog vrhnja.

3. Razvuci jufke što tanje (ako koristiš gotove kore, pripremi ih prema uputstvu). Rasporedi nadjev po ivici i uvij u rolnu.

4. Rolne slaži u podmazan pleh u krug ili u red, prema želji. Premaži ih uljem ili rastopljenim maslacem. Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta, dok korica ne dobije zlatno-smeđu boju i postane hrskava.

5. Kad je pita gotova, po želji poprskaj s malo vode i pokrij krpom da omekša i zadrži sočnost nadjeva.

Savjet:

Za dodatni aromatični šmek, možeš dodati i malo svježeg peršuna ili kombinovati ulje i maslac u nadjevu.

Posluživanje:

Najukusnija je topla, uz čašu jogurta, kiselog mlijeka ili domaćeg ajrana. Idealna je za obiteljski ručak, ali i kao topli zalogaj uz popodnevni čaj ili kafu.