Mancmalo – nježna poslastica naših baka

 Mancmalo je onaj stari, zaboravljeni kolač koji miriše na djetinjstvo i bakinu kuhinju. Lagane korice, nježna krema i jednostavni sastojci pretvaraju se u desert koji osvaja na prvi zalogaj. Iako izgleda skromno, mancmalo ima poseban šarm – topi se u ustima, a njegov okus budi nostalgiju i vraća nas u dane kada se slatko pravilo s puno ljubavi, a s malo sastojaka. Idealno je poslužiti ga uz kafu ili čaj, a jednako će oduševiti i starije i mlađe.

Sastojci:

Za biskvit:

• 4 jaja

• 4 kašike šećera

• 4 kašike brašna

• 1 prašak za pecivo

Za kremu:

• 500 ml mlijeka

• 4 kašike šećera

• 3 kašike gustina (ili brašna)

• 1 vanilin šećer

• 100 g margarina ili maslaca

Za posip:

• prah šećer

Priprema:

1. Biskvit:
   Umutiti jaja sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, lagano izmiješati i izliti u podmazan pleh. Peći na 180°C oko 20 minuta. Ohladiti i prerezati biskvit na dva dijela.

2. Krema:
   U manjem dijelu mlijeka razmutiti gustin, a ostatak mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom staviti da provri. Kada mlijeko zavri, dodati gustin i kuhati dok se ne zgusne. Ohladiti pa umiksati margarin ili maslac da krema postane glatka.

3. Slaganje:
   Na donju koru biskvita nanijeti kremu, pa prekriti drugom korom. Posuti obilno prah šećerom.

4. Serviranje:
   Ostaviti kolač da se dobro ohladi i stegne. Sjeći na kocke i uživati u njegovom nježnom, starinskom okusu.