Zlatno-pečena, hrskava izvana, a sočna i mirisna iznutra – ova domaća baklava s orasima je prava kraljica među kolačima! Svaki zalogaj topi se u ustima, a spoj tankih jufki, bogatog fila od oraha i mirisne agde daje onaj prepoznatljiv okus tradicije. Bilo da je spremate za Bajram, praznike ili običan porodični ručak, baklava je kolač koji uvijek oduševi.
 |
Sastojci:
Za baklavu:
500 g tankih kora za pitu
300 g mljevenih oraha
150 g sjeckanih oraha
200 g putera (ili 150 g putera + 50 ml ulja)
2 kašike griza (po želji)
1 kašičica cimeta (opcionalno)
Za agdu (sirup):
700 g šećera
500 ml vode
1 kesica vanilin šećera
2 kriške limuna ili 1 kašika soka od limuna
Priprema:
1.Priprema oraha i masnoće:
U tavi otopi puter s uljem, pa ostavi da se prohladi. Orahe pomiješaj sa šećerom i cimetom.
2. Slaganje baklave:
Tepsiju premaži puterom. Stavi dvije kore, svaku premaži otopljenim puterom.
Na treću koru pospi smjesu oraha.
Nastavi redati kore i orahe dok ne potrošiš sav materijal, a posljednje dvije kore premaži samo puterom.
3. Rezanje:
Prije pečenja baklavu izreži oštrim nožem na trokute ili rombove.
Svaki komad možeš lagano preliti s još malo putera kako bi bila hrskavija.
4. Pečenje:
Peći u zagrijanoj rerni na 170°C oko 50–60 minuta, dok ne porumeni i ne postane hrskava.
Ako primijetiš da gornje kore brzo tamne, prekrij aluminijskom folijom.
5. Agda (sirup):
Dok se baklava peče, u šerpi zakuhaj šećer, vodu i vanilin šećer.
Kad proključa, kuhaj još 10 minuta, zatim dodaj limunov sok i pusti da se ohladi.
6. Prelijevanje:
Pečenu vruću baklavu polako prelij ohlađenom agdom.
Ostaviti da upije sirup barem 4–5 sati, najbolje preko noći.
💡 Savjeti i trikovi:
Ako želiš da baklava duže ostane svježa, čuvaj je pokrivenu krpom na sobnoj temperaturi.
Umjesto oraha možeš koristiti bademe ili lješnjake.
Za intenzivniji miris dodaj kašiku ružine vodice u sirup.
Ne prelijevaj sav sirup odjednom – polako sipaj da svaka kora upije ravnomjerno.
🍽️ Posluživanje:
Baklava je najljepša kad se posluži uz domaću kafu ili limunadu.
Ovaj recept daje savršenu ravnotežu između hrskavosti i sočnosti, baš kao što to traži svaka prava domaćica.
Primjedbe
Objavi komentar